かぼちゃの炭水化物は？日本かぼちゃ13.3g・西洋21.3gを比較

ゆでた可食部100gの炭水化物は、日本かぼちゃ13.3g、西洋かぼちゃ21.3gです。

この数字は「炭水化物」の欄の値で、糖質という別の呼び方へそのまま置き換えないでください。

同じ100g、同じ「ゆで」で比べる

日本かぼちゃは55kcal・炭水化物13.3g・食物繊維3.0g、西洋かぼちゃは80kcal・炭水化物21.3g・食物繊維4.1gです。

成分表の代表値を比較しており、店頭の特定品種やアリカの商品を分析した結果ではありません。

成分表は、可食部100gを基準に数値を示しています。

アリカ編集部は、二つの食品を「ゆで・可食部100g」にそろえ、80gを盛り付けた場合まで同じ計算で比べました。

下の80g換算はアリカ編集部の計算例で、実際の一皿の成分を測定した値ではありません。

80gは計算を示すための例で、一食の推奨量ではありません。

食べる重量が変わると、100g当たりの差と、一皿で摂る量の差は同じになりません。

実際の盛り付け量へ換算すると、食材名だけで判断するより、一皿の内容を確かめやすくなります。

砂糖を加えた煮物や、マヨネーズを使ったサラダは、ゆでたかぼちゃだけの数値では計算できません。

かぼちゃの重量と、砂糖・油脂・ソースなどの使用量を分けて確認します。

生の重量に、ゆでた後100gの値を掛けるなど、食品状態を混ぜないことも大切です。

商品の種類と調理状態を確認し、食べる部分の重さを量ってから、同じ成分名・単位で比較してください。

西洋かぼちゃの炭水化物が多いことは、どの成分も多い、どんな料理にも向くという意味ではありません。

一つの数字から、味の好みや健康上の優劣まで決めることはできません。

アリカでは、栽培方法から成分の多さを推測せず、成分表で言えることと、実際に測っていないことを分けてお伝えします。

買い物では品種表示を確かめ、料理では食感や使う量も合わせて選んでください。

数値の比較から一歩進んで、野菜の育ち方や選び方を読みたいときに。

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