アイスプラントの洗い方｜葉と茎を使う前に水洗いする

アイスプラントは使う前に水洗いし、手と器具を清潔にしてから調理へ進めます。

JAえひめ中央のサラダ向けの利用案内と、農林水産省の生野菜の洗浄・取扱いを合わせて準備しましょう。

先に手と器具をきれいにする

農林水産省は、野菜を調理する前の石けんでの手洗いと、清潔な調理器具の使用を案内しています。

洗った葉を置く皿や容器まで先に用意すると、洗浄後の食材を汚れた場所へ戻す作業を避けやすくなります。

使う分を決めてから洗うと、調理する葉と茎と、保存へ戻す分が途中で混ざりません。

同省の生野菜の案内では、飲用に適した流水を使って洗います。

JAえひめ中央はアイスプラントを水洗いしてそのままサラダに使う方法を紹介しています。

一度水へ入れたことだけを完了の印にせず、葉と茎の汚れが残っていないかを確認して調理へ移してください。

販売状況は、今日の畑を見るから確認できます。

JAさがが説明する表面の粒はブラッダー細胞で、外から付いた水滴そのものではありません。

粒の存在を汚れや洗い残しと一律に判断せず、食材の特徴の説明と、土などを洗う作業を切り分けます。

水洗いしたことから塩分がなくなったという保証もできません。

農林水産省は、切った野菜は早めに食べ、すぐ使わないときは清潔な容器に入れて冷蔵するよう案内しています。

洗って切った葉を台所へ置いたまま別の料理を長く続けるより、使う時点まで冷蔵する段取りを先に決めます。

切断前のアイスプラントの保存目安から、切った後に残せる日数を引き算しないでください。

同省は、色やにおいなどがおかしい野菜は使わないよう注意しています。

この手順は一般の利用案内を編集したもので、アリカが洗浄効果や食材の安全性を測定した記録ではありません。