切断面が空気に触れて茶色くなっただけで、硬さとにおいが正常なら食べられます。
表面を切り落としても内部へ黒変が続く、ぬめる、軟らかく崩れる、異臭がする、毛羽立つカビがある場合は食べません。
切る・触る・嗅ぐの順で確認――長いもの黒い点・茶色い変色・カビを見分ける
食べられる目安：切断面が空気に触れて茶色くなっただけで、硬さとにおいが正常なら食べられます。
切って確認する：いつ切ったか確認する。
表面が乾いているかぬめるか触る。食べない目安：表面を切り落としても内部へ黒変が続く、ぬめる、軟らかく崩れる、異臭がする、毛羽立つカビがある場合は食べません。
見た目を、判断材料の一つにする
アリカへ登録済みの説明用写真です。<br /><br />アリカの畑・商品・実調理・個別症状の診断結果を示すものではありません。
1 / 1アリカへ登録済みの説明用写真です。<br /><br />アリカの畑・商品・実調理・個別症状の診断結果を示すものではありません。
長いもの黒い点・茶色い変色・カビを見分けるの本当のポイント
切断面は空気に触れて褐色へ変わる場合があります。
一方で、広がる軟化、ぬめり、異臭、毛羽立つ菌糸がある場合は食べません。
皮の局所的な変色でも、切って内部まで範囲を確認します。
食べてよい／除いて使う／食べない――長いもの黒い点・茶色い変色・カビを見分ける
いつ切ったか確認する。
表面が乾いているかぬめるか触る。
内部へ広がる変色を見る。
カビや異臭があれば廃棄する。
見た目だけで決めない理由――長いもの黒い点・茶色い変色・カビを見分ける
表面を切り取れば必ず安全とは限りません。
写真だけでカビの種類を特定しません。
長いもは生、焼く、煮るで、しゃきしゃき、とろり、ほくほくへ表情を変えます。
保存状態と切り方まで含めて用途を選びます。
次に読む――長いもの黒い点・茶色い変色・カビを見分けるから迷わず進む
長いもの関連ガイド：同じテーマを順番に読む。
長いもの畑だより：作物が育つ現場の記録を見る。
今、販売中の野菜を見る：在庫と発送条件を現物で確かめる。
