野菜を使い切る第一歩は、届いた日に状態を見て、早く使うものと保存するものを分けることです。
作物ごとの保存方法に加え、まとまった量が届いた時の考え方もここから確認できます。
じゃがいも・にんじん8kgを保存して使い切る
4kgずつ、合計8kgのじゃがいも・にんじんを想定し、届いた日の仕分け、人数別の消費量計算、1週間の献立、大量消費レシピを総合ガイドにまとめました。
日数は家庭ごとの使用量で変わるため、計算条件を示した目安として案内します。
作物ごとに保存方法を確認する
じゃがいもの保存・下ごしらえガイド：暗く、涼しく、風通しを確保する考え方と、冷凍・芽・緑化の注意点
にんじんの保存・下ごしらえガイド：土付き、冷蔵、冷凍、しなびと腐敗の見分け方
保存期間は状態に合わせて考える
収穫後の日数、傷、土や表面の水分、家庭の温度と湿度で保存状態は変わります。
「何日なら必ず安全」と一律には断定せず、異臭、ぬめり、カビ、広がる腐敗などを見つけた場合は無理に食べません。
掲載写真はPolina Tankilevitch / Pexelsによる説明用のフリー素材で、アリカの畑・商品を撮影したものではありません。
