結論：停電時は冷蔵庫・冷凍庫の扉をできるだけ閉じたままにし、停電開始、復旧、扉の開閉、庫内温度が分かれば記録します。
丸ごとの野菜、切った野菜、肉・乳・卵を含む作り置き、冷凍品を別々に判断します。
見た目や臭いだけでは、停電中にどの温度で何時間過ごしたか分かりません。
『野菜だから全部大丈夫』『一度冷たく戻せば大丈夫』とはせず、公的な停電時食品安全情報を優先します。
最初に扉と時間を管理する
食品を一つずつ取り出して確かめる前に、冷気を逃がさず情報を残します。
具体的な時間・温度の基準は、冷蔵庫の状態と食品種類で変わるため、最新の公的案内を確認します。
この記事の数字を固定の保証にしません。
扉：必要な時以外は開けず、開閉回数を記録する
時間：停電開始と復旧を記録し、不明なら不明と扱う
温度：庫内温度計があれば値を残し、外気温も参考にする
食品種類：丸ごと野菜、切断野菜、作り置き、乳・肉・卵入りを分ける
冷凍：氷の結晶、温度、解凍状態を公的基準で確認する
停電中と復旧後の手順
停電開始時刻を記し、冷蔵庫・冷凍庫の扉を閉じる
電力会社・自治体等で復旧見込みを確認し、必要なら保冷手段を準備する
庫内温度計が外から読める場合は記録し、むやみに扉を開けない
復旧後、食品を種類別に分け、作り置きと切断済み品を先に評価する
見た目・臭いだけで味見せず、最新の公的な時間・温度基準に照らす
廃棄した食品、保存した食品、判断根拠を簡潔に残す
この順番にする理由
冷蔵庫の冷気は扉を開けるたび失われます。
停電直後に全部を触って確認するほど、残りの温度条件も悪化します。
情報を先に残し、評価を復旧後へまとめます。
丸ごとの根菜と、切ったサラダ、肉・乳・卵を含む料理では、リスクと品質変化が同じではありません。
『野菜』という大分類だけで一括判断しません。
停電状況ごとの初動
短時間で復旧見込み：扉を閉じ、開始時刻だけを記録して、庫内確認のために開けない
復旧時刻が不明：保冷手段と避難情報を確認し、食品種類の一覧を庫外のメモから作る
夜間に停電へ気付いた：開始時刻を推測で確定せず、判明時刻と不明点をそのまま記録する
停電後に再冷却された可能性：現在冷たいことだけで履歴を消さず、高リスク食品は公的基準へ照らす
食品の状態で分ける
丸ごとの硬い根菜：傷、カビ、腐敗、温度履歴を見て個別判断する
切った野菜：切断後の温度・時間・器具履歴を重く見る
作り置き：肉・乳・卵・穀類を含む場合は、より厳しく公的基準へ照らす
冷凍野菜：まだ凍結状態か、解凍して何時間か、再冷凍可否を確認する
温度・停電時間不明：高リスク食品を見た目だけで救済しない
復旧後にしないこと
冷え直したから停電履歴が消えたと考える
一口食べて安全を判断する
異臭のある作り置きを再加熱して出す
すべてを同じ袋へ戻し、食品種類と履歴を混ぜる
公的基準を確認せず、SNSの一例だけで判断する
廃棄を選ぶ境界
最新の公的基準で安全が確認できない高リスク食品、温度・時間が不明な作り置き、異臭、ぬめり、カビ、容器膨張がある食品は味見しません。
災害時は食品だけでなく、断水、浸水、衛生環境も影響します。
浸水や汚染の可能性がある食品は別の公的災害情報へ従います。
停電メモ
停電開始・復旧時刻
扉を開けた回数と理由
庫内温度と外気温（分かる範囲）
食品種類ごとの保存・廃棄判断
この記事で保証しないこと
この記事は停電時の全食品へ一律の時間を示さず、最新の公的基準へつなぐ判断順です。
医療・災害の個別助言は行いません。
アリカから届いた商品でも、家庭の停電後は同じ温度・時間の確認が必要です。
栽培方法や購入先が停電履歴を無効にはしません。
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