結論：停電時は冷蔵庫・冷凍庫の扉をできるだけ閉じたままにし、停電開始、復旧、扉の開閉、庫内温度が分かれば記録します。
丸ごとの野菜、切った野菜、肉・乳・卵を含む作り置き、冷凍品を別々に判断します。
見た目や臭いだけでは、停電中にどの温度で何時間過ごしたか分かりません。
『野菜だから全部大丈夫』『一度冷たく戻せば大丈夫』とはせず、公的な停電時食品安全情報を優先します。
最初に扉と時間を管理する
まず扉を閉め、停電開始時刻を記録します。
米国のFoodSafety.govは、扉を開けない冷蔵庫が低温を保つ目安を約4時間とし、それを超える停電では肉・魚・卵・残り物など傷みやすい食品の廃棄を案内しています。
これは、4時間以内ならすべての食品が安全という保証ではありません。
停電前の保存状態、実際の温度、食品の種類も確認します。
扉：必要な時以外は開けず、開閉回数を記録する
時間：停電開始と復旧を記録し、不明なら不明と扱う
温度：庫内温度計があれば値を残し、外気温も参考にする
食品種類：丸ごと野菜、切断野菜、作り置き、乳・肉・卵入りを分ける
冷凍：氷の結晶、温度、解凍状態を公的基準で確認する
停電中と復旧後の手順
停電開始時刻を記し、冷蔵庫・冷凍庫の扉を閉じる
電力会社・自治体等で復旧見込みを確認し、必要なら保冷手段を準備する
庫内温度計が外から読める場合は記録し、むやみに扉を開けない
復旧後、食品を種類別に分け、作り置きと切断済み品を先に評価する
見た目・臭いだけで味見せず、最新の公的な時間・温度基準に照らす
廃棄した食品、保存した食品、判断根拠を簡潔に残す
この順番にする理由
扉を繰り返し開けると冷気が逃げ、食品の温度が上がりやすくなります。
確認のために一品ずつ出す前に、停電時刻をメモし、扉を閉めたまま情報を集めましょう。
同じ公的表でも、丸ごとの野菜と、切った野菜や調理済みの野菜は扱いが分かれています。
FoodSafety.govの冷蔵食品の表では、切った生野菜・調理済み野菜などが4℃を超える温度で2時間を超えた場合は廃棄の対象です。
冷凍庫の表は別条件なので、この時間を冷凍品へ一律に当てはめません。
停電状況ごとの初動
短時間で復旧見込み：扉を閉じ、開始時刻だけを記録して、庫内確認のために開けない
復旧時刻が不明：保冷手段と避難情報を確認し、食品種類の一覧を庫外のメモから作る
夜間に停電へ気付いた：開始時刻を推測で確定せず、判明時刻と不明点をそのまま記録する
停電後に再冷却された可能性：現在冷たいことだけで履歴を消さず、高リスク食品は公的基準へ照らす
食品の状態で分ける
丸ごとの硬い根菜：傷、カビ、腐敗、温度履歴を見て個別判断する
切った野菜：切断後の温度・時間・器具履歴を重く見る
作り置き：肉・乳・卵・穀類を含む場合は、より厳しく公的基準へ照らす
冷凍野菜：まだ凍結状態か、解凍して何時間か、再冷凍可否を確認する
温度・停電時間不明：高リスク食品を見た目だけで救済しない
復旧後にしないこと
冷え直したから停電履歴が消えたと考える
一口食べて安全を判断する
異臭のある作り置きを再加熱して出す
すべてを同じ袋へ戻し、食品種類と履歴を混ぜる
公的基準を確認せず、SNSの一例だけで判断する
廃棄を選ぶ境界
最新の公的基準で安全が確認できない高リスク食品、温度・時間が不明な作り置き、異臭、ぬめり、カビ、容器膨張がある食品は味見しません。
災害時は食品だけでなく、断水、浸水、衛生環境も影響します。
浸水や汚染の可能性がある食品は別の公的災害情報へ従います。
停電メモ
停電開始・復旧時刻
扉を開けた回数と理由
庫内温度と外気温（分かる範囲）
食品種類ごとの保存・廃棄判断
この記事で保証しないこと
この記事の時間・温度は、FoodSafety.govが示す停電時の家庭向け目安として紹介しています。
庫内温度や経過時間が分からない食品を、見た目や味見で安全と判断するための基準ではありません。
アリカから届いた商品でも、家庭の停電後は同じ温度・時間の確認が必要です。
栽培方法や購入先が停電履歴を無効にはしません。
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