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ピーマンレシピガイド｜歯ごたえ・水分・火入れから選ぶの記事一覧
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丸ごと焼きピーマンの皮をむきやすくする｜全面を焼いて蒸らす
ピーマンは水分を拭いて全面へ濃い焼き色を付け、熱いうちにふた付き容器で5分蒸らすと、皮と果肉の間へ蒸気が入り、皮をむきやすくなります。
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ピーマンの肉詰めを生焼けにしない｜肉側から焼き、中心温度を確かめる
縦半分のピーマンへ肉だねを薄く密着させ、肉側を先に焼いてから返し、最も厚い一個の中心が安全な温度へ達したことを温度計で確認します。
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