小松菜の料理ガイド｜茎と葉、肉の火入れ

小松菜は茎と葉の厚さを見て投入を分けます。鶏肉を使う場合は、肉の中心加熱を独立して確認します。

生野菜は状態を確認し、飲用に適した流水で洗い、清潔な器具で調理します。茎と葉を分け、鶏肉用の器具を分けます。

農水省の小松菜の煮びたしは小松菜と油揚げを煮汁で合わせる。 農水省の調理例を参照し、火の通りは茎の厚さで確かめます。

調理の課題：茎・葉・油揚げが汁を吸う順を調整する。 小松菜と油揚げの煮びたし｜茎の歯応えを残す煮方で分量と失敗時の手順を確認します。

調理の課題：鶏肉の中心加熱と葉の火入れを別々に終える。 小松菜と鶏肉・きのこの炒め物｜鶏肉を先に安全に火入れするで分量と失敗時の手順を確認します。

これらは農林水産省などの調理資料を参照した、アリカ未調理の案内です。写真は各Articleで制作者とライセンスを示します。公的な一般資料はアリカの料理完成品、収穫、味や保存実験の証明ではありません。カビの生えた食品を洗って使いません。

出典：農水省の生野菜の洗浄。農水省の食中毒予防。