買った小松菜は、葉や茎が押しつぶされていないかを確かめ、速やかに冷蔵します。
まだ洗っていない束は、洗浄済みの食材と分け、袋の底や株元に水がたまっていないかも確認してください。
収まらないときに、無理に折り曲げない
冷蔵庫へ押し込む前に、束が収まる場所を作ります。
茎を強く曲げたり、重い食品の下へ入れたりすると、折れやつぶれにつながります。
必要なら清潔な食品用の袋などへ移し、葉がむき出しにならないようにします。
葉を乾燥させないことと、水に浸したままにすることは別です。
袋に水がたまっている場合は、中身の状態を見て、余分な水分を残さない包装へ整えます。
異臭やぬめりがあるものは、包装を替えて保存し続けないでください。
冷やす場所の温度を確かめる
FDAの青果物の保存案内は、傷みやすい青果物について40°F（約4℃）以下での冷蔵を示しています。
家庭の冷蔵庫は区画ごとに条件が異なるため、取扱説明書や温度計で確認します。
厚生労働省の家庭向け資料も、買った食品を早く冷蔵し、肉や魚の汁をほかの食品に付けないことを勧めています。
未洗浄の小松菜は、すぐ食べる料理や洗浄済みの葉物へ直接触れさせないようにします。
購入日が古い束を見える場所へ
新しく買った束と残りを一袋へまとめると、どちらを先に使うべきか分からなくなります。
袋を分け、購入日を残しておくと、使う順番を決めやすくなります。
ただし、「先に買ったから使う」と日付だけで決めず、葉、茎、株元を使う前に確認してください。
日付は経過を知る情報であって、安全を保証する期限ではありません。
洗った残りは、元の袋へ戻さない
調理のために一部または全部を洗ったら、洗った小松菜の水切りと保管へ扱いを切り替えます。
洗う前の袋や道具から汚れを戻さないことが大切です。
アリカの小松菜は、2026年8月の手播きと採種株・虫害の残る種の状態を畑の写真に残しています。
束のまま冷蔵した際の保存日数を確認した記録は確認できていないため、本文に独自の日数は設定していません。
状態に合う記事は小松菜の保存ガイドから選べます。
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