ニラの選び方と保存では、葉先と折れを確認し、使う時期から冷蔵か冷凍かを選びます。
葉先まで確認する
葉先まで張りがあり、色が鮮やかなものが一般的な目安です。
葉幅と厚みは選び方の一部ですが、安全や味を単独で保証しません。
折れ、傷、変色、ぬめり、異臭を束の内側まで確認します。
折らずに包む
葉が折れると香りが強くなるため、束を曲げずにペーパーで包みます。
包んだ束をラップで覆い、可能なら立てて野菜室へ置く方法があります。
立てることは傷みを元へ戻す処置ではありません。
冷凍は用途から選ぶ
すぐ使わない分は使いやすい長さへ切り、冷凍用袋へ入れます。
凍ったまま加熱料理へ使う案内は、生の食感が保たれる保証ではありません。
一度に厚く詰めず、小分けして必要量を取り出せる状態にします。
期限より状態を優先する
公開された日数は冷蔵庫の温度や購入時の状態で変わります。
異常があるニラは、加熱すれば必ず安全になるとは考えません。
保存前後の状態と衛生条件を確認し、切った後は早めに使います。