8kgを一気に洗って切れば早そうに見えますが、切った瞬間から保存条件が変わります。
丸ごと残す分と数日で使う分を先に分け、まな板へ出す量を限定すると後片付けまで軽くなります。
二つの野菜を別々に仕込む
Boryslav Shootによる登録済み素材で、アリカの8kgセット一箱を写したものではありません。
1 / 1Boryslav Shootによる登録済み素材で、アリカの8kgセット一箱を写したものではありません。
最初に、保存分を戻す
箱を開けたら傷や湿りを確認し、早く使うものだけを選びます。
予定のない分は洗わず、それぞれの保存場所へ戻してから調理を始めます。
3日分を三つの形へ分ける
大きめのじゃがいもとにんじんは、カレーやシチュー用の乱切りへする
細いにんじんは、ラペ、しりしり、きんぴら用の細切りへする
小さなじゃがいもは、丸ごとまたは半分で蒸す料理へ回す
洗う順番は、土の少ないものから
作業台と水を汚しにくいものから洗い、土の多いものは最後にまとめます。
野菜を切る前と肉や魚を扱う前後で、まな板、包丁、手を洗い分けます。
切った分には、使う日を決める
切った野菜は清潔な容器へ分け、何の料理へ使うかを見える形にします。
予定が変わったら、傷むまで待たずに加熱してスープやマッシュへ切り替えます。
数字と保存期間の前提
本文の重量は献立と保存場所を考えるためのモデルで、栄養上の推奨量や保存日数の保証ではありません。
到着時の傷、温度、湿度、家庭の冷蔵庫で状態は変わるため、異臭、ぬめり、カビ、広がる腐敗があるものは無理に使いません。
