キタアカリのおすすめレシピ｜ほくほく食感を生かす食べ方

キタアカリは粉質寄りで、加熱するとほくほくしやすく、つぶす料理へ使いやすい品種です。マッシュポテト、コロッケ、ポテトサラダ、じゃがバター、ポタージュが候補になります。煮込みにも使えますが、形を残したいときは火の通りを早めに確認します。

基本のマッシュポテト

材料（2人分の目安）：キタアカリ300g、バター20g、牛乳50〜80ml、塩少々。牛乳は好みのかたさを見ながら加えます。

火の通る時間は、芋の大きさや状態、鍋、火力で変わります。時間だけで決めず、竹串の通り方を確認してください。

ゆでて水気を飛ばすところまでは同じです。粗くつぶして冷まし、きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵など好みの具材と調味料を合わせます。粒を残すとほくほく感が出やすく、なめらかにつぶすとまとまりやすくなります。

形を残す煮込みを優先するなら、メークインのレシピも候補です。食感と煮崩れの違いはキタアカリとメークインの比較記事で確認できます。

使い切れない場合の保存や冷凍はじゃがいもの保存・下ごしらえガイドへ、芽や緑色部分の扱いは安全性の記事へ進んでください。

在庫や内容量は時期によって変わるため、販売中の野菜で最新情報をご確認ください。

ページ上部の写真はマッシュポテトの料理イメージです。アリカのキタアカリを使った調理結果を示す写真ではありません。