メークインのおすすめレシピ｜煮崩れを抑える食べ方

メークインは粘質寄りで、加熱後もしっとりしやすく、煮崩れしにくい傾向があります。肉じゃが、煮物、カレー、シチュー、おでんなど、煮汁の中で形を残したい料理の候補です。ただし、長時間の加熱や強い混ぜ方では崩れることがあります。

基本の甘辛煮

材料（2〜3人分の目安）：メークイン400g、水300ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1。濃さは煮詰まり方を見ながら調整します。

鍋の広さ、切った大きさ、火力で水分の減り方が変わります。煮汁が少なくなりすぎる前に状態を確認し、必要なら少量の水を足してください。

ほくほく感やつぶしやすさを優先するなら、キタアカリのレシピが候補です。2品種の一般的な違いは比較記事で詳しく整理しています。

丸ごと、冷蔵、冷凍の保存はじゃがいもの保存・下ごしらえガイドへ、芽や緑色部分の扱いは安全性の記事へ進んでください。

品種や在庫、内容量は時期によって変わるため、販売中の野菜で最新情報をご確認ください。

ページ上部の写真は焼いたじゃがいもの料理イメージです。メークインの外観や、アリカのメークインを使った調理結果を示す写真ではありません。