みつばの栄養は、切り、根、糸みつばが別の食品番号であることを確認してから100g値を読みます。
三つの食品番号を確認する
切りみつば葉・生は食品番号06274です。
根みつば葉・生は06276、糸みつば葉・生は06278です。
一つのみつば一般という同一食品番号ではありません。
葉と根を混同しない
根みつばの表も対象は葉・生で、根そのものの値ではありません。
切りみつばと糸みつばも葉・生として別表です。
利用する部位と食品名が一致しない表を選びません。
100gと数本分を分ける
各表は可食部100g当たりの代表値です。
薬味として使う数本分が100gとは限りません。
実際の可食量が異なれば摂る成分量も表の100g値と同じではありません。
代表値の限界を置く
標準成分表は購入した束を個別に分析した結果ではありません。
栽培条件、保存、調理、個体差を一つの表だけで断定できません。
成分表から健康効果、味、販売個体の品質を保証しません。
みつばの種類・選び方・保存｜糸・根・切りみつばを見分ける
糸みつば・根みつば・切りみつばの違い｜根元と栽培方法で整理
文部科学省 食品成分データベース 切りみつば葉・生 06274｜切りみつば葉・生の可食部100g値であり、根みつばや糸みつばと同じ食品番号として扱えない。
文部科学省 食品成分データベース 根みつば葉・生 06276｜根みつば葉・生の可食部100g値であり、根そのもの、切りみつば、糸みつばの値ではない。
文部科学省 食品成分データベース 糸みつば葉・生 06278｜糸みつば葉・生の可食部100g値であり、家庭で使う少量や他のみつば類へそのまま移せない。
文部科学省 日本食品標準成分表の対象と単位｜標準成分値は一食品一標準成分値を原則に可食部100g当たりであり、購入個体や少量の薬味の実測値ではない。