ほうれん草の鉄｜可食部100g値と実際に食べる重量を分ける

ほうれん草の鉄は、成分表の可食部100g値を確認してから、実際に食べる重量へ比例換算します。

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対象は生またはゆでの食品番号に対応する可食部100gであり、別ロット、医療判断、個別の安全保証までは含みません。

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記録は、生100gの鉄2.0 mgと、ゆで100gの鉄0.9 mgを別の基準値として扱うことを基本にします。

単位は「生またはゆでの食品番号に対応する可食部100g」から途中で変えません。

停止条件は、成分値だけから貧血の改善や個人の栄養状態を断定しないことです。

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避けたいのは、一束すべてを100gと仮定し、廃棄部や調理後重量を無視することです。

失敗した条件も消さず、次回の開始単位を修正する材料にします。

文部科学省の食品成分データベースは、ほうれんそうの生・可食部100gの鉄を2.0 mgと収載しています。

この値は食品番号06267の基準値で、目の前の一束をアリカが分析した値ではありません。

日本食品標準成分表は食品状態と単位を特定して読む資料であり、数値だけを個別商品の保証へ広げません。

アリカのほうれん草について個別の成分分析を行った記録は現時点で確認できません。

アリカでは2026年8月時点、ホウレンソウをクリーンシーダーで条播した事実を確認しています。

アリカではホウレンソウの採種株と選別後の種を写真で記録しています。

この一次記録は播種と採種の現在地であり、鉄の成分値の換算の試験結果、成分差、販売実績を示しません。

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このほうれん草記事は無料の判断資料であり、未販売商品の価格、在庫、購入条件を提示しません。

ほうれん草の親ガイド：次は親ガイドへ戻り、鉄の成分値の換算と隣接する判断を同じ単位で見比べます。

既存の判断ガイド：別作物で同じ単位設計を確認します。

アリカの公開情報の境界：一般資料とアリカ一次情報の書き分けを確認します。

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文部科学省 食品成分データベース『ほうれんそう・葉・生』
文部科学省 食品成分データベース『ほうれんそう・葉・ゆで』
文部科学省『日本食品標準成分表』
FDA『Selecting and Serving Produce Safely』
FDA『7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables』
厚生労働省『小規模な一般飲食店向けHACCP手引書 改訂第3版』
厚生労働省『大量調理施設衛生管理マニュアル』
UC Davis Postharvest Research and Extension Center『Spinach』