ラディッシュの色と栄養｜根と葉を分けて選ぶガイド

ラディッシュは色だけで品種や栄養を決めません。食品番号06240の根の値と、育成者が示す赤・紫の品種例を分けて読みます。

文部科学省の06240は「はつかだいこん／根／生」の可食部100g値で、葉や個別品種の測定値ではありません。使う根の重量を量ってから換算します。根の栄養値の読み方を確認できます。

タキイ種苗の赤丸ニューコメットと濃紫のルビーコメットは、どちらも内部が白い品種例です。ルビーコメットの原資料の条件を参照し、店頭では表示を見てください。色と品種の選び方は、写真だけで品種名を付けません。

最初にサラダへ残したい表皮の色を選び、次に袋の品種表示、最後に根の傷と葉の状態を見ます。赤や紫の外観は実物を切った後の内部色、辛み、栄養量の保証にはなりません。写真は色の違いを確認する説明材料であり、アリカの収穫例や種苗会社の品種証明ではありません。

食品成分表で計算する場合は、根だけを洗って不要部を除き、実際に使う重さを量ります。例えば40gなら100g値の0.4倍です。葉を使うなら別の食品成分と衛生条件を確認し、06240の値を葉へ当てません。

これらは公的・原資料と外部の実写を読み比べた編集案内です。写真は各記事で制作者とライセンスを示します。アリカの品種測定、栽培・収穫、食味、保存試験の実績は確認できていません。

食べる前は状態を確認し、農林水産省の生野菜案内に沿って洗い、傷みを洗浄で解決したと判断しません。