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長いもレシピガイド｜生・焼く・すりおろす食感を選ぶの記事だけを、新しい順に表示しています。
長いもと水の出る野菜を別々に乾かし、塩を含むドレッシングは食べる直前に和えます。
角切りならだしへ早め、すりおろしならみそを溶いた後へ入れ、食べたい食感で投入順を変えます。
長いもへ先に塩を振らず、食べる直前に水気を切った市販キムチと短く和えます。
長いもを先に両面焼いて火通りを決め、しょうゆだれとのりは火を弱めた最後に短くまとわせます。
2cm角へそろえ、表面のぬめりを拭き、短い下味の後に片栗粉を薄く付けて高めの温度で短く揚げます。
長いもは加熱の有無だけでなく、厚さと水分で、しゃきしゃきからほくほくまで動きます。
5mm角へ切り、水気を拭き、梅だれは食べる直前に少量だけまとわせます。
1cm角へそろえ、表面を焼き、しょうゆとバターは最後の30秒で絡めます。
キャベツを洗った後に乾かし、生地は焼く直前に合わせ、厚くしすぎません。
半分をすりおろしてソースへ、半分を角切りにして食感へ回します。
1.5cm厚へ切り、水気を拭き、強めの中火で片面を動かさず焼きます。
長いもをきめ細かくすり、冷ましただしを数回に分けて加え、食べる直前に味を整えます。
