ARIKA STORIES & GUIDES
知るほど、野菜がおいしくなる。
栽培の考え方から、品種、保存、食べ方、畑の今まで。 気になる入口を選べば、次に読むべき内容と関連する野菜まで自然につながります。
- 1テーマを選ぶ知りたい分野へ
- 2ガイドでつかむ全体を順番に
- 3記事・商品へ詳しく知って試す
FIND YOUR NEXT STORY
知りたいことから探す
THEMES
テーマから巡る
ARIKAの読みものは、5つの入口から同じ知識につながります。
EXPLORE
すべてのカテゴリー・ガイド・記事
205件の公開中コンテンツを、ここでまとめて探せます。
記事・野菜を知るスイスチャードの茎の色は何が違う？｜ふだんそうと品種表示スイスチャードの茎に見える部分は葉柄で、白、黄、橙、赤などの色の例があります。#その他の作物読む →記事・野菜を知るパースニップの冷凍｜約1.27cm角と2分の湯通しの条件パースニップの家庭冷凍で示される2分の湯通しは、約1.27cm角に切った根を対象にした時間です。#その他の作物読む →記事・野菜を知るパースニップの冷蔵保存｜土・葉・洗浄の状態を分けるパースニップをまだ切らずに残すなら、土と緑の部分を整理し、未洗浄の根かを確かめてから冷蔵します。#その他の作物読む →記事・野菜を知るパースニップの芯が硬いとき｜切り口を見て下準備を決めるパースニップの中心が硬いときは、洗ってから切り口を確認し、硬い芯を取り除く下準備を考えます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るパースニップの旬はいつ？｜冷え込みと産地の収穫時期を読むパースニップは海外の園芸資料で秋冬の野菜として紹介され、冷え込みと根の風味の変化が結び付けられています。#その他の作物読む →記事・野菜を知るフェンネルシードの保存｜生の葉と分け、容器の表示を読む乾いた食用フェンネルシードを保存するときは、生の葉の保管と分けて容器の表示を読みます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るフェンネルの株元は生で使う？｜サラダと加熱料理の切り方フェンネルの肥大した株元には、生のサラダにも加熱料理にも使う例があります。#その他の作物読む →記事・野菜を知るフェンネルの葉は食べられる？｜香りづけの用途と下準備食用として手に入れたフェンネルの若い葉は、料理の香りづけに使うことができます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るフェンネルの白い株元は何の部分？｜葉柄とタイプを確かめるフェンネルの白くふくらんだ株元は、フローレンスフェンネルでは葉柄の基部が重なった部分です。#その他の作物読む →記事・野菜を知るリーキの冷蔵保存｜洗う前の生と下準備済みを分けるリーキの冷蔵保存は、まだ洗っていない生の品か、洗って切った品かを分けて考えます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るリーキの緑の葉は使える？｜だしの用途と料理の材料範囲リーキの濃緑の葉には、野菜のだしに使う公開例があります。#その他の作物読む →記事・野菜を知るリーキの洗い方｜重なった葉の間をすすぐ下準備リーキは表面だけでなく、重なった葉の間に土が残っていないかを確かめて洗います。#その他の作物読む →記事・野菜を知るリーキとは｜白い部分の正体と材料名を確かめるリーキの白い軸のように見える部分は、葉の根元が重なった葉鞘の束です。#その他の作物読む →記事・野菜を知るケールの栄養成分表の読み方｜葉・生100gと使う量をそろえるケールの栄養を見るときは、食品名が葉・生か、青汁などの加工品かを確かめ、何グラム当たりの値かをそろえます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るケールは生サラダか加熱か｜葉の食感から使い方を選ぶケールは生サラダにも加熱料理にも使われますが、すべての葉を同じ食感として扱う必要はありません。#その他の作物読む →記事・野菜を知るケールの茎と葉の下準備｜分けて切る理由と加える順ケールを料理へ使うときは、茎と葉を分けて準備し、それぞれの切り方と加える順を確認します。#その他の作物読む →記事・野菜を知るケールの種類と葉の形｜カーリーとコラードの表示を読むケールには葉が縮れたタイプも、縮みのない大きな葉のタイプもあり、見た目が一つではありません。#その他の作物読む →記事・野菜を知るコールラビの冷凍前の下ゆで｜丸ごとと角切りの条件を読むコールラビの冷凍前の下ゆでは、丸ごとか角切りかで、公開されている湯通し時間が違います。#その他の作物読む →記事・野菜を知る葉付きコールラビの冷蔵｜丸い茎と葉を分けてしまう葉付きコールラビを冷蔵するときは、葉と丸い茎を切り離し、それぞれに合う包装を考えます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るコールラビの皮むき｜皮の下の繊維を見てから切るコールラビは外側の皮だけでなく、皮の下にある繊維質な層も確かめて取り除く下準備をします。#その他の作物読む →記事・野菜を知るコールラビの丸い部分は茎？｜かぶに似た姿と食べる部位コールラビの丸い部分は、地面の上で太くなった茎です。#その他の作物読む →記事・野菜を知るヤーコンの品種を読む｜アンデスの雪・サラダオカメの肉色農研機構の品種紹介では、ヤーコンのアンデスの雪は白い肉色、サラダオカメは橙色の肉色とされています。#その他の作物読む →記事・野菜を知るヤーコンの保存｜丸ごとと使い残しで置き場所を分けるヤーコンの保存は、丸ごとの状態と、料理で使い残した状態を分けて考えます。#その他の作物読む →記事・野菜を知るヤーコンの切り口が変色するとき｜酢水の目的と下処理を読むヤーコンを切った後の変色を抑える下処理として、酢水にさらす方法が紹介されています。#その他の作物読む →