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水菜料理の洗浄・水切りと葉を加える時点｜生食、汁物、炒め物の記事だけを、新しい順に表示しています。
水菜とあさりのはりはり汁は、あさりを十分加熱した後に調味し、水菜を最後に加えます。
水菜とにんじんのごま和えは、ゆでた水菜の水を絞ってから調味料と合わせます。
水菜と卵の炒め物は、炒り卵を一度取り出してから水菜を最後に合わせ、それぞれの加熱を分けます。
水菜の味噌汁には、下ゆでした葉をだしへ入れてから味噌を溶く方法と、だしに味噌を溶いてから切った葉を短く温める方法があります。
水菜のパスタで葉がくたくたになる場合、麺と同じ時間だけ水菜をゆでない方法があります。
鶏肉を使う卵とじでは、水菜がしんなりしただけで皿へ移さないでください。
煮びたしは、冷たいだしへ水菜を入れて長く煮続ける必要はありません。
豆腐と水菜を一つの器に早くから混ぜると、葉に残った洗い水と豆腐から出た水の区別が難しくなります。
豚しゃぶへ水菜を合わせる場合、葉がすぐしんなりすることと肉に火が通ったことは別です。
水菜の豆乳鍋は、葉を入れる時点だけで完成を決めません。